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廚房滅火裝置的正確使用方法對于保障廚房安全至關重要。以下是詳細的使用步驟和注意事項：

一、了解滅火裝置類型及原理

濕式化學滅火系統：通過釋放濕式化學滅火劑與高溫油脂發生皂化反應，形成泡沫層覆蓋火源。

干粉滅火系統：利用干粉滅火劑中斷燃燒的鏈式反應。

自動噴水滅火系統：通過噴頭釋放高壓水流冷卻火源。

二、使用前準備與檢查（日常維護關鍵）

確認裝置狀態：檢查滅火劑儲存容器壓力是否正常，噴嘴是否堵塞，管道連接是否牢固。

熟悉操作界面：了解控制盤指示燈含義（如綠色正常/紅色故障）及手動啟動按鈕位置。

清理周邊區域：確保滅火裝置周圍無雜物遮擋，保證滅火劑噴射路徑暢通。

三、火災發生時的操作步驟

自動啟動流程

火災探測：當廚房溫度達到閾值（如183℃）或火焰被感溫器捕捉，裝置自動觸發。

聲光報警：控制盤發出警報，警示燈閃爍，提醒人員撤離。

滅火劑釋放：儲存容器閥門打開，滅火劑經管道輸送至噴嘴精準噴射。

手動啟動流程（自動失效時備用）

緊急操作：立即按下控制盤或手拉盒的"緊急啟動"按鈕。

確認動作：觀察壓力表指針下降，確認滅火劑正在釋放。

持續監控：在安全區域觀察火勢變化，若未控制需立即撥打119。

四、使用注意事項

人員安全優先：啟動裝置前必須確保所有人員已撤離廚房。

避免誤操作：日常禁止觸碰啟動裝置，防止意外觸發。

后續處理規范：

滅火后保持通風，避免吸入滅火劑殘留物

聯系專業機構補充滅火劑并檢修系統

48小時內提交書面事故報告至消防部門

五、定期維護要求（保障可靠性）

月度檢查：測試控制盤功能，檢查管道有無泄漏。

年度維保：由專業機構進行全面檢測，包括：

滅火劑壓力測試

噴嘴疏通檢查

聯動裝置可靠性驗證

六、特殊場景應對

油鍋起火：優先使用滅火毯覆蓋，若火勢失控再啟動裝置

電氣火災：先切斷電源，避免觸電風險后操作滅火裝置

多點起火：立即啟動裝置并撥打119，不可延誤

關鍵提示：廚房工作人員必須每季度參加消防培訓，熟練掌握裝置使用方法及應急流程。建議廚房配備滅火毯、防煙面罩等輔助器材，形成多重防護體系。